O local é o primeiro empreendimento dos proprietários que se inspiraram em suas viagens para inaugurar a casa localizada no sofisticado bairro dos Jardins em São Paulo. Na decoração ícones e itens da preferência e da lembrança do casal recheiam os dois pequenos salões de serviço.
No balcão principal figuram os equipamentos importados da marca Kitchen Aid, com design vintage e o poder de transformar as massas de sabores em gelatos diferenciados na textura e nos sabores. A operação da máquina por si só já é uma atração.
Nesta operação, assim como na gastronomia molecular existe uma fusão de instrumentos e tecnologia com a arte culinária. Os equipamentos provocam o congelamento rápido das massas sendo que reduz as partículas de água e de gordura a micro cristais. Também o processo mais rápido acaba provocando uma menor agressão aos componentes conferindo uma mistura mais consistente e muito mais cremosa.
Esta tecnologia pode ser aplicada a todos os sabores pois o nitrogênio não tem cheiro, nem cor, nem sabor. E por falar em sabor, são muitos os oferecidos no La Vie. Sutis e delicados eles variam semanalmente mas sempre haverá um que você vai gostar.
Alguns dos preparos encontrados são o Mil e Uma Noites, com sabor de doce sírio, os frutados Melão, Blueberry, Amora, Melancia… Mas também os sabores mais clássicos como o Pistache e seu parente de sabor mais apurado, o Pistache Real.
Além dos sorvetes o La Vie também oferece salgados e doces. O pão de queijo servido é feito de ovos caipira e queijo da Canastra e tem o sabor de Minas. Os doces artesanais são clássicos e releituras de doces populares.
Docinhos tradicionais e releituras
Pão de queijo autêntico mineiro
O serviço é cuidadoso e acompanhado de perto pelos proprietários.
Com a chegada do tempo quente esta será uma opção um pouco diferente da sensação de se refrescar tomando um sorvete.
Serviço:
La Vie de Sophie
Alameda Lorena, 1570 – Jardim Paulista, São Paulo – SP
(11) 3062-1435
https://www.laviedesophie.com.br/